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巧克力的“春天”来啦

炎炎夏 日对于巧克力来说,一定是噩梦般的隆冬——怕甜腻、怕增肥、怕黏手,有太多 理由让我们在整个夏天里都拒绝巧克力的诱惑。好在终于秋风渐起,巧克力 的春天重新来到!
       1.将纯巧 克力加入适量水,隔水加 热融化成为巧克力酱。舀一些 巧克力酱迅速放入巧克力模中,尽量填满,用抹刀 刮去多余巧克力酱。
       2.稍后把 巧克力模重新拿到巧克力锅上,倒置,让多余 的巧克力酱倒出来。用抹刀 将巧克力模刮干净后,将其竖起放置一旁15分钟,里面的 巧克力酱会自然凝固成为巧克力坯。
       3.调好的 榛果酱放入塑胶挤袋中。塑胶挤袋剪个小口,把榛果 酱挤入巧克力坯中,八成满即可。
      4.用巧克 力酱再盖住加了榛果酱馅的巧克力坯,完成封模底的工作,再放入冰箱15-20分钟后拿出。然后把 巧克力第二次丢入巧克力酱中,稍翻滚 后用叉子捞出来,再丢入可可粉中——松露巧克力就完成啦。
                                      松露巧克力(主要原料材料)
纯巧克力
榛果酱
巧克力模
抹刀
金属铲
烘焙纸
制作秘笈
1.巧克力 酱温度要保持在31℃左右,这样便于制作。
2.初学者 尽量用塑料巧克力模,比较容易掌握。
3.舀巧克 力酱放入巧克力模中速度要快,因为巧克力温度低,很容易凝固。
4.用抹刀 将巧克力模刮干净后,将其竖起放置一旁,这样容易脱模。
5.可以在 超市买果酱或果泥代替榛果酱。
6.因为榛果酱含有颗粒,所以要用塑胶挤袋,而不能用烘焙纸。
小编点评
外表沾上可可粉,看起来其貌不扬。一口吃下来,微微的 苦后泛起浅浅的甜,使人齿颊留香,回味悠远。仔细品尝,还能吃 到里面一粒粒榛果呢。

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